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火锅和《红楼梦》竟然是因为和珅才广为流传的?

时间:2020-01-18 | 文章来源:世界历史网 | 查看次数: | 收藏到:

一提到和珅这个人,很多人的第一反应就是——清朝第一贪官。其实人性往往都是复杂的,多面的。贪得无厌、权势熏天的和珅,其实也会有一些实干家的一面。

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的确,和珅的贪污在历史上是出名的,但是贪官并不一定等于奸臣,和珅是不是奸臣我们暂且不说,但是,他还是做了一些利于后世的事,比如以下两个广为流传的事:

1、火锅

你平时吃热腾腾、美味异常的火锅时,会不会在心里小小的感谢一下和珅呢?

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乾隆五十年和六十年时,分别举行了一次“千叟宴”,就是皇帝做东,邀请各地年长者赴宴,以此来标榜所谓“盛世”。第一次千叟宴,因为老人们等待皇帝,使饭菜变冷,弄得有点扫兴。第二次千叟宴,皇帝交给和珅来办理。和珅吸取上一次的教训,特意将宴会改为了火锅宴。一等宴会席上有银质火锅与锡制火锅各一个,二等宴会席上也有两个铜质火锅。

火锅这种吃法,至少不会出现饭菜变冷的情况,而且客人年老体虚,正好以羊肉来进补。这一招果然收到良好的效果,乾隆皇帝和各地来的老人们在宴席上都很尽兴。

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其实,火锅在很早就已经出现了,甚至可以追溯到隋炀帝时期的“铜鼎”,之后又经过一系列的发展,清朝的宫廷火锅保留了纯正的东北味儿。辽宁地方志《奉天通志》中记载,火锅“以锡为之,分上下层,高不及尺,中以红铜为火筒着炭,汤沸时,煮一切肉脯,鸡、鱼,其味无不鲜美”,吃火锅“兼备参筋,佐以猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、山雉、虾、蟹等肉”。

而和珅在寿宴上又将旧式小火锅为大火锅加烟囱,收到奇效。于是,火锅逐渐流传开来,直到今天依然受欢迎。可以说,火锅这种思维起源很早,但是现代火锅的起源和传播,和珅有很大的功劳。

2、红楼梦

和珅留给我们的不只有火锅,还有一本在中国人心中有分量的名著——《红楼梦》。

乾隆年间,文字狱和毁书行动达到巅峰,而《红楼梦》因为“红”字与“朱”同义,而当时为清朝,“朱”又为明朝皇帝的姓氏,这个字沾上了反清复明的嫌疑,所以被列为禁书。此时的和珅已经是四库全书的主纂官,奉皇帝之命搜罗民间的书籍。当时,《石头记》的抄本在民间流行,和珅想办法搞到了一本,阅读之后,他觉得这本书简直是一部奇书,假如被当作禁书的话会很可惜。

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于是就想了一个两全其美的办法:先请人续作《石头记》使其完整,再加以删改,接着又请高鹗、程伟元等人续补了后四十回。待和珅认为这一切都做得停当、满意后,便将此书呈献给乾隆帝御览,从而得到了乾隆皇帝首肯。之后《红楼梦》便正大光明地流传开来。

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关于这件事还有几点佐证:

首先,在和珅的诗集中,就有不少诗句是与《红楼梦》基本相同,或大同小异的。同时在他的诗中也经常引用《红楼梦》中的故事与人物,例如,“金钗十二浑闲事,漫拟同车携手行。”

其次,高鹗在程伟元本《石头记引言》中曾说:“是书词意新雅,久为名公、巨卿赏鉴。”这里所指的“名公、巨卿”当然就包括和珅在内,因为高鹗当时正在和珅手下为官,所以他知晓内情,而且在完成《红楼梦》续后四十回不久,就考中了进士,程伟元也升了官。

最后,红学家们考证,《红楼梦》的流传是差不多与《四库全书》成书同时开始的。

如果不是和珅将此书推荐给乾隆皇帝,这本书不可能得到全国出版,也不可能流传后世了!

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